Foto: Geliat Usaha Pengolahan Bandeng Presto Juwana

Geliat Usaha Pengolahan Bandeng Presto Juwana

Juwana salah satu kecamatan di Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Letaknya di jalur pantai utara Jawa. Juwana terkenal dengan industri kerajinan kuningan dan usaha pengolahan ikan, khususnya Bandeng Presto.

Bandeng Presto merupakan olahan ikan bandeng yang dimasak dengan panci presto atau pressure cooker, menggunakan air yang dipanaskan, sehingga menghasilkan uap bertekanan tinggi yang dapat membuat daging ikan menjadi empuk dan durinya lunak. 

Bandeng presto pertama diproduksi pada 1977 oleh Hanna Budimulya yang lahir di Pati. Awalnya diproduksi dalam skala kecil. Seiring waktu banyak digemari masyarakat sehingga produksinya semakin berkembang.

Proses pembuatannya, pertama ikan bandeng dibumbui dengan bawang putih, kunyit, dan garam. Lalu ikan itu dibungkus daun pisang dan dimasukkan ke panci presto. Setelah terkunci rapat,   diatur tekanannya sehingga ikan bandeng akan matang secara merata.

Pemasaran bandeng presto meliputi pasar-pasar …

Selengkapnya : Foto: Geliat Usaha Pengolahan Bandeng Presto Juwana

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *